Les Dossiers
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Vins Wunsch & Mann
2 rue des Clefs
68920 Wettolsheim
BP 05
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Fax: 03.89.80.05.21
Une finale toute en beauté
Après avoir connu un temps sec et ensoleillé, la pluie, le gel et la neige, c'est par une belle journée froide et ensoleillée (quoiqu'un peu brumeuse)que nous récoltons nos vendanges tardives.
En ce vendredi 16 novembre 2007, notre courageuse équipe s'est munie de gants, bonnets et grosses chaussettes pour vendanger par une température de -5°C.
Nous récoltons des Riesling et des Gewurztraminer, issus des meilleurs coteaux autour de Wettolsheim, dont essentiellement du Grand Cru Hengst.
Nos Gewurztraminer ont atteind le niveau requis pour obtenir la mention Vendange Tardive avec un potentiel de 17,8° et 18,2° ainsi que nos Riesling, avec un potentiel de 14,2°.
Et c'est ainsi que s'achève notre récolte du millésime 2007....
...et que commence en cave un travail long et rigoureux pour assouvir notre amour pour le vin.
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