Les Dossiers
- PINOT GRIS DU MONDE 2008
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Lors du Concours International des "RIESLING DU MONDE 2009", nous avons eu le plaisir de nous voir d […]
Contact
Vins Wunsch & Mann
2 rue des Clefs
68920 Wettolsheim
BP 05
Tél: 03.89.22.91.25
Fax: 03.89.80.05.21
Le travail de la vigne
La maîtrise des rendements ainsi que le respect de la nature sont la ligne conductrice de notre politique de qualité. Dans nos chais, nous utilisons la plus grande partie de notre propre vignoble pour élaborer nos vins. Une autre partie, plus infime, provient de viticulteurs locaux.
La conduite de leur vignoble et du notre se faisait selon un cahier des charges volontaire et souple, avec une démarche respectueuse de l’environnement, excluant un grand nombre des produits phytosanitaires.
La certification AB, acceptée en 2007, a permis de limiter la liste des produits autorisés. Mais au vu des contraintes plus importantes, 40% de nos fournisseurs de raisins n’ont pas souhaités nous suivre sur cette voie.
Nous sommes actuellement en phase de reconversion. Ce sera la récolte 2011 qui se verra attribuée le label AB.
Nos Grands Crus
Notre philosophie pour nos Grands Crus repose sur le vieillissement du vin en bouteille dans nos chais pendant trente mois afin de donner à ce type de vin un temps de maturation plus important car nous recherchons un parfait équilibre entre la typicité du cépage, les caractéristiques de nos terroirs et le style Wunsch et Mann. De plus, de cette manière, le vin est prêt à être consommé dès sa mise en vente.
Ces vins ne sont pas produits chaque année car leur élaboration dépend de la générosité de la nature.
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